Sokoldalú sárgarépaleves

80 deka sárgarépát, két krumplit és 15 centi póréhagymát felteszünk főni annyi vízben, amennyi ellepi + kb. fél liter. Picit sózzuk. Külön elkészítünk egy kisebb csészényi zöldséglevet, ennek a felét hozzáöntjük. Amikor a zöldségek megpuhultak, botmixerrel pépesítjük. Két-három mandarint főzés nélkül szintén pépesítünk a levessel. Egy deci tejszínt és egy kiskanál reszelt szerecsendiót keverünk a leveshez.

Eddig a leves - amely attól lesz sokoldalú, hogy mit teszünk még bele. Az egyszerűbb - azaz kevésbé munkaigényes, de éppoly finom verzió szerint kockára vágott kéksajtot szórunk tálaláskor a levesbe.
A bonyolultabb verzióhoz kb. 20 deka pulykamellre és három evőkanálnyi felkockázott baconszalonnára van szükség. A szalonnát kevés olajon mély serpenyőben megpirítjuk, hozzáadjuk a csíkokra vágott pulykahúst, egy kanál balzsamecetet loccsantunk rá és hirtelen átsütjük. Egy fél kis bögre zöldséglét öntünk a serpenyőbe és borsozzuk - a sózás szerintem szükségtelen, mert az alaplé és a szalonna is sós, de persze ízlés dolga. Akkor van kész, amikor már alig van lé a húson és az is sűrű.
A levesbe tálaláskor belekanalazzuk a szalonnás húst és rá egy marék mazsolát szórunk. És a hangsúly a mazsolán van, bármilyen bizarrul is hangzik elsőre!

spenótos-kolbászos tészta

Ez a fogás kicsit időigényesebb, mint ahogy az nálam szokásos, azaz vagy fél óra is szükséges volt az elkészítéséhez - spenóttisztítással együtt. Egy kagylóformájú tricolor tésztát főztem ki, rá pedig friss spenótból készült mártás került.

A mártás hozzávalói két személyre: három fej fokhagyma, negyed kiló leveles spenót meghámozva, 5 centi kolbász, 6 szelet vékonyra szelt bacon, 10 deka juhfeta, kevés vaj.

A vajat a wokban vagy egy ahhoz hasonló méretű serpenyőben megolvasztom, a felszeletelt fokhagymát picit megpirítom rajta, majd a spenótot (száratlanul, de tovább nem vágva) rádobom. Fedő alatt párolódik pár percig, amíg összeesik. Ezalatt felszeletelem a kolbászt és az összetépkedett bacont nagyon kevés vajon szintén megpirítom külön serpenyőben. Amikor a spenót már összement, hozzántöm a kolbászkarikákat, együtt sül tovább fedő nélkül pár percig. Kevés só nem árt neki, de kalkuláljuk bele, hogy a bacon, a feta és a kolbász is sós.
Felkockázzuk a fetát.
Eddigre kifőtt a tészta is, ráönthetjük a spenótos serpenyő tartalmát, a bacont és a felkockázott fetát is. Összekeverjük, és már mehet is az egyik adag a munkahelyi dobozba. A másik adagot pedig azonnal tesztelhetjük.